六月上市的水果这样吃（二）

　　荔枝有青有红——选红绿相间的靠谱

　　营养师王潍青：市场上荔枝颜色有青有红，应挑红绿相间的。小型水果摊所售荔枝，极少有青、黄明显的外观颜色，一般多为鲜艳的红色，很多是用经过添加微量硫酸或盐酸水制成 “保鲜水”来浸泡或喷洒荔枝，会让荔枝表皮短时间内呈新鲜亮泽的红色促进销售，但对身体没好处反而有害处。而大型超市保存一般为掺杂冰块或置于冷藏柜中，即使有水，也多为冰块融化后的冰水。冰块的来源，则与水产保存的冰块为同类。其所售荔枝，颜色深红者较少，大多为红绿相间，颜色不规则分布。

　　因此，荔枝按季节食用，不急于尝鲜，过早食用未成熟的荔枝，其营养与口感均较差。而且买时也要注意看一下保存环境，建议购买冷藏或冰块保存的荔枝，对于无低温保存措施或泡水保存的荔枝要谨慎购买，甚至能闻到刺激性异味，如有保鲜水进入果肉，则可能有发苦发涩的味道存在。

　　杨梅藏着小虫——盐水泡泡就除虫

　　科信食品与营养信息交流中心阮光锋：又到了吃杨梅的季节，不少人因为杨梅里有虫子而不愿意吃，其实哪有那么可怕。杨梅里可能会有的小白虫是果蝇的幼虫。处理掉这些虫子也并不麻烦，吃之前，可以用盐水将杨梅浸泡一下。这是因为果蝇很怕盐，用凉开水加盐浸泡一下，它们就会都从杨梅里跑出来，这样基本就不用担心吃杨梅的时候吃到虫子了。

　　幼虫生来就是吃果肉的，以水果的营养为生，不会携带传染病菌，一般对人体无害。而且，人体胃液的酸度是可以杀死果蝇幼虫的，就算吃进去，这些幼虫会也被当成蛋白质消化掉，不会在人体内生存或繁殖。所以，杨梅中的小虫，即使是吃下去，对人体是基本没有危害的，完全不用惊慌。

　　枇杷果肉颜色不同——白色可口红色做罐头

　　食品工程与营养硕士李然：果肉呈白色至淡黄色，皮薄易剥，果肉细腻柔软，汁多味甜;而红果果肉为橙黄或橙红色，胡萝卜素含量高，但果皮厚、肉质糙、味道酸，更适合做罐头。

　　枇杷属于上市期短的水果，要趁着季节买一些给家人吃。购买时首选白果，挑选成熟度高的，以果皮橙黄，茸毛完整，成熟、无青果的为佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因为不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建议吃太多，1～2个即可。