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为什么罐头里的食品不会腐烂?

来源:网络资源 文章作者:奥数网整理 2018-01-07 14:37:36

  食物腐烂,主要是因为细菌繁殖所致。不过,细菌没有适当的温度、湿度及养分是不能繁殖的。做罐头时,先加热杀死细菌,然后把罐头密封起来,细菌就进不去了。

  一般细菌在加热到60℃以上就会死去。但加热后如不立即密封,罐头里就会侵入新的细菌,食品会再次腐烂。由于高温杀菌和完全密封,罐头中的食物能保存很长一段时间。所以制作罐头时,一定要迅速密封。

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