中秋涨知识：月饼的前世今生

　　又是一年中秋佳节，无月饼不中秋。现在人们应该很难想象没有月饼的中秋节。那么月饼是因何而来？爸爸妈妈及孩子们知道月饼的流传历程吗？

　　古代：传说得名于杨贵妃

　　月饼一开始当然并不叫月饼，形状口味也非跟现在一样，普遍认为，月饼发源于殷周时期，流行于唐朝，定名于宋朝。其中还有杨贵妃命名月饼的传说轶事。

　　殷、周时期：江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。

　　汉朝：汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

　　唐朝：各种月饼的传说诞生

　　唐高祖引发中秋吃饼习俗。传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中秋吃饼之俗。

　　传说杨贵妃命名月饼。某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。

　　宋朝：真正开始有月饼的实际记录

　　月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

　　明朝：月饼流行，且只在中秋节吃

　　明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”

　　月饼在近代的变迁有着浓重的时代烙印

　　从新中国建立以来，随着国情不断发展，月饼也被打上了时代烙印。

　　1949年10月6日，新中国成立的第一个中秋，月饼业萧条不已。

　　9月初，广州的各大酒楼、饼商开始打起月饼推销战，店门摆盆景，报纸登广告，但中秋临近，购饼送礼者却寥寥无几。节后，各式月饼堆积如山。

　　1951年，“抗美援朝”月饼模受欢迎

　　抗美援朝战争打响后，那年的市场上出现了“抗美援朝”月饼模。整个模子是用一块褐色方形硬杂木手工雕刻制作而成，凹槽直径在12厘米左右，比现在市面上的月饼要大。深度在2厘米左右，凹槽中手工雕刻的花纹线条流畅，古朴典雅，具有浓郁的中国特色。对那个年代的人来说，最具吸引力之处就是月饼模中间宋体雕刻的“抗美援朝”字样和一颗大大的五角星。

　　1959—1965年：凭证供应食物，月饼难求，卖出天价

　　1959年，粮油副食和日用工业品已经按户口凭证限量供应了，过节的月饼及水果等也不例外。自1959年下半年开始用粮票了，到1960年，拿着粮票也不容易买到月饼了。中秋凭证供应少得可怜的食物。月饼供应同上年看齐，价钱都贵了。中糖公司门市部的月饼卖10元一个。10元，在当时就是天价！一个青年工人月工资可能才20元，那一个月饼相当于半个月的工资，按现在的收入计，相当于1000元一个月饼。

　　1966—1976年：赏月、吃月饼被一度禁止

　　很难买到月饼那一时期，月饼很“金贵”，是不少人难以看到的“稀罕物”。“赏月、吃月饼”还曾一度被禁止。

　　1978年—20世纪末：中秋节被赋予新时代内涵，月饼恢复供应

　　曾中断16年的上海冠生园在1979年重新生产自制中秋月饼，恢复供应，有“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“平湖秋月”等若干种类。与此同时，为减轻中秋时集中购买的压力，月饼预约券也开始出现，而且供不应求。月饼券的印制愈加精美，用纸愈加高档，有了一定的艺术价值。

　　现如今，各种美食应有尽有，月饼已不再是奢求之物，孩子们对此美食也越来越不感兴趣了。正值佳节，全家赏月之际，不妨给孩子讲讲这段月饼的变迁史。